Sopa de tortilla

Vas a necesitar;

5 chiles cascabel

2 chiles de color

media cebolla

un tomate

sal

una pizca de caldo de pollo en polvo

para preparar

tiritas de tortilla ya tostadas o fritas

crema

aguacate

queso oaxaca o manchego

Haz una salsa con los ingredientes de los chiles (no olvides desvenar y quitar las semillas) licua muy bien y cuela en una olla honda con una cucharadita de aceite, agrega mas agua ya que va a ser la base de tu sopa.

Ya que este bien cocida, prueba para que no haya quedado amarga (si los chiles no se cuecen bien, amargan), checa la sal,

Sirve en un plato y coloca los demas ingredientes.

Voila

Bon Apetit

Las amo

Mama

albondigas

vas a necesitar;

carne molida (media y media)

pan molido

1 huevo (crudo)

sal

pimienta

salsa inglesa

vinagre (un chorrito)

para rellenar

4 huevos cocidos

cilantro picado

cebolla picada

tomate picado

para la salsa

3 chiles cascabel

un cuarto decebolla

un tomate

sal

ajo

una cucharadita de aceite

Prepara la salsa licuando todos los ingredientes (debes desvenar y quitar las semillas de los chiles), la cuelas en una olla honda con una cucharadita de aceite, y ponla a hervir con mas agua.

mezcla los ingredientes de la carne, haz una bola mediana y extiende en tu mano, coloca enmedio un poco de cada cosa del relleno. y velos colocando en la salsa que no has quitado de la lumbre. Si te sobra algo del relleno, vacialo en la salsa. en 15 minutos estan listas  y deliciosas

Haz un arroz blanco para que pongas dos cucharadas en cada plato, sirve con caldo

Voila

Bon apetit

Las amo

mama

Pastel de zanahoria

vas a necesitar;

4 huevos

1 y media taza de azucar

1 cucharadita de vainilla

1 y media taza de harina

1 taza de mantequilla

sal

2 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharada de canela en polvo

2 tazas de zanahoria rallada

media taza de nuez picada

para el betun;

tres cuartos de un queso philadelphia

media barra de mantequilla

tres cuartos de taza de azucar glass.

bate los huevos, agrega el azucar y harina poco a poco, incorpora la mantequilla, sigue batiendo, agrega la nuez y la zanahoria. hornea a temperatura media, hasta que el palillo salga limpio. deja enfriar,

bate los ingredientes del betun y cubre el pan. puedes decorar con mas zanahoria fresca rallada.

Voila

Bon Apetit

Las amo

Mama

Struddel de manzana

vas a necesitar

2 manzanas

una cucharadita de mantequilla

azucar

canela en polvo

masa de hojaldre

un huevo batido

brocha

pica las manzanas en cuadritos pequeñitos, ponlas en una olla con un poco de agua, 6 cucharadas de azucar y media de canela, deja que se suavicen y apartalas para que se enfrien.

cuando ya este fria la manzana, estira la masa de hojaldre (hasta el dia de hoy es mas barata en Soriana 50.00 que en chedraui 55.00 o en walmart 65.00) con el palote, recorta rectangulos dependiendo del tamaño que quieras tus panes,  coloca un poco de la manzana en el centro, y con el huevo, barniza las orillas para que se peguen.... cierra tu masa y barniza por fuera, haz dos cortes con un cuchillo para que respire el relleno y no se escurra por los lados. 

15 minutos en el horno electico, y como 40 en el horno convencional.

Voila

Bon Apetit

las Amo

Mama

Pozole

es el pozole mas rapido de la historia

vas a necesitar;
carne de puerco

maiz pozolero

chile cascabel (del largo que no pica)

chile color

ajo

oregano

hojas de laurel

cebolla

tomate

sal

caldo de pollo (en polvo)

para decorar

cebolla picada

rabano

lechuga

limones 

tostadas

Corta en cubos la carne de puerco, lava muuuuuy bien el maiz pozolero, pon a cocer la carne en suficiente agua, agega sal, 3 o 4 hojas de laurel, oregano y agrega el maiz ( si lo compras precocido, si no, pon primero el maiz), Mientras deja que esto se cocine, pela los chiles (3 o 4 cascabel y uno de color), desvenalos y quitales las semillas, licualos con media cebolla, un tomate,  un diente de ajo, sal y el caldo de pollo, dejalo en la licuadora unos 5 min para que se deshaga bien el chile, Cuelalo sobre un sarten con una cucharadita de aceite, para que se sofria, incorpora 6 cucharadas ( de las grandes con las que preparas la comida) de esta salsa a la carne con el maiz, Tapa la olla y deja q revienten los granos de maiz. Checa la sal.

Sirve con mucha lechuga, cebolla picada y rabanos, pon en un platito limones y oregano en polvo, Acompaña con tostadas,

SUPER!!!!!!!

Voila

Bon Apetit

Las amo

Mama

Papas al horno

vas a necesitar;

papas rebanadas delgadas

caldo de pollo (polvo)

mantequilla

aceite de oliva

sal

pimienta

paprika

coloca una cama de papas sobre el molde, pon una cucharadita de mantequilla, una de aceite de oliva, espolvorea con sal, pimienta y paprika, coloca otra cama de papas y asi sucesivamente, cubre con papel aluminio y mete al horno (yo las hice en el horno electrico, super rapido)

voila

Besho

Mama

Pay de queso

 

vas a necesitar:

para la costra

1 paquete y medio de galletas marias

1 barrita de mantequilla (recuerda que siempre uso primavera)

para el relleno

1 paquete de queso philadelphia

3 rebanadas de piña en almibar

1 sobre de grenetina natural

1 huevo

1 lata de la lechera

convierte en polvo las galletas y mezlcalas con la mantequilla derretida, con los deditos ve haciendo la costra sobre el molde.

aparte licua los demas ingredientes y vierte sobre la costra,

mete al horno por 20 o 30 minutos

Voila

Bon apetit

Besho

Las amo

Mama

Sopa de tortilla

esta es deliciosa

 vas a necesitar;

tiritas de tortilla frita (es mucho mas facil comprarlas en walmart)

para la salsa;

chile cascabel

chile de color

cebolla

tomate

ajo

oregano

hojas de laurel

sal

para adornar

crema

aguacate

chile pasilla en tiritas

queso manchego

haz una salsa con los ingredientes mencionados (2 o 3 chiles de cada uno), licua muy bien y cuela, pon en la olla a freir con abundante agua, esa es la base de la sopa. cuando ya este muy bien cocida (si no se cuece bien, el chile estara amargo) sirve de 3 a 4 cucharones por persona, agrega las tiritas de tortilla y en moldes separados pon los ingredientes para adornar para que cada quien se sirva a su gusto en la mesa.

Voila

Bon apetit

Besho

Las amo

Mama

Molletes con tocino

vas a necesitar:

pan frances

mantequilla

frijoles refritos

salsa de cuadritos (chile tomate y cebolla con un chorrito de vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta)

tocino en cuadritos ya frito

queso asadero

esparce la mantequilla sobre el pan partido a la mitad, encima  los frijoles refritos, sigue con el tocino y cuebre con el queso asadero puede ser oaxaca, manchego, alguno que se derrita, mete al horno a que el queso gratine, sacalos y bañalos con un poco de salsa de cuadritos

Voila

Bon apetit

Besho

Las amo

Mama

Pastel de carne

Vas a necesitar:

carne molida

tocino frito en cuadritos

cebolla en cuadritos finitos

cilantro

pimiento morron en cuadritos pequeños

salsa barbecue

salsa inglesa

catsup

mostaza

vinagre

huevo

pan molido

sal

pimienta

lata de verduras

lata de elotes

recaudo de tomate

mezclar bien todos los ingredientes excepto el recaudo,y  vierte en el molde enmantequillado  y cubre con la salsa de tomate, mete al horno como por 30 o 45 minutos.

voila

Besho

Las amo

Mama

Gelatina de bombones

Vas a necesitar:

1 paquete de gelatina de fresa, frambuesa o cereza

1 lata de lechera

1 lata de media crema 

1/2 taza de jugo de limon

1 taza de bombones chicos

1 paquete de galletas

1 barra de mantequilla

Haz polvo las galletas, mezclalas con la mantequilla derretida y con eso se prepara la base, la presionas con tus deditos sobre el molde.

Aparte en 1 taza de agua hiviendo diluye la gelatina, sigue mezlcando y agrega la lechera, mezcla mas y agrega la media crema, mezcla, agrega el limon y los bombones, vacia sobre el molde y al refri

Voila

Bon apetit

Las amo

Mama

rosca de colores

vas a necesitar:

200 gr de mantequilla

240 gr de azucar

3 huevos

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina con royal

1/3 taza de leche

colorantes vegetales

bates la mantequilla con el azucar a punto de crema, agrega los huevos y la vainilla, incorpora poco a poco la leche y la harina, divide la preparacion en tantos colores vayas a poner, coloca sobre el molde una a una y al horno como 1 hora... deja enfriar un poco y desmolda

No olvides enmantequillar y enharinar el molde para que no se pegue el pan.

Voila

Bon apetit

Las amo

Mama

Spaggethi verde, pure de papa

para el spaggethi:

1 paquete de spaguetti

1 chile poblano

1/4 taza de crema

1/4 taza de leche

caldo de pollo en polvo

2 cucharadas de mantequilla

Cueces el spaggethi en agua hirviendo y la sacas "al dente" cuela y la reservas.

Licua el chile (lavado y desvenado) con la crema, leche  y caldo de pollo.

En la olla donde cociste el spaggethi pon la mantequilla a derretir, vacia el preparado del chile y deja unos 2 minutos para que se cueza, vierte el spaguetti en la olla y mezcla a que se empape bien.

Pure de papa:

2 papas (dependiendo cuanta gente vaya a comer)

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharada de caldo de pollo en polvo

3 gotas de jugo maggy

1/4 taza de leche

pela y corta las papas en cuadritos para que ahorres y se cuezan mas rapido en agua hirviendo, ya que esten, las pasas a un molde las haces pure con el pisador de frijoles, incorpora todos los demas ingredientes.

Voila

Bon apetit

Las amo

mama

French toast

vas a necesitar:

mantequilla

pan de caja

huevos

leche

azucar morena

canela en polvo

azucar glass

miel

Bate en un platon (2 panes por huevo) los huevos con un chorrito de leche, 3 cucharaditas de azucar morena, media cucharadita de canela en polvo, mete los panes y los pones sobre el sarten con mantequilla, que se cueza bien el huevo por ambos lados.

los pones en el plato y espolvoreas azucar glass, canela en polvo y miel.

Le puedes poner encima nueces

Voila

Bon apetit

Las amo

mama

ensalada con queso asado

vas a necesitar:

lechuga

zanahorias

elote de lata

aceitunas

huevo cocido

queso panela

aceite de oliva

vinagre de manzana

sal  y pimienta

Corta la lechuga y las zanahorias, mezcla todo, con cuidado corta los huevos cocidos y los incorporas, el queso lo cortas en una rebanada gruesa, en un sarten aplicas una capa ligera de aceite de oliva y lo asas.

Voila

Bon apetit

Las amo

Mama

Enchiladas

Estas son super faciles:

Vas a necesitar

tomate ( o tomate fresadilla si las quieres verdes)

cebolla

ajo

caldo de pollo (en polvo)

sal

chile serrano (al gusto)

licua todo y frie la salsa, que no quede ni muy liquida ni muy espesa.

Frie la tortilla y las pasas por la salsa, acomodalas dobladas a la mitad y cubre con queso.

acompana con frijolitos refritos

Voila

Bon apetit

Las amo

mama

Merengues!!!!!!

Vas a necesitar:

11 claras de huevo

cremor tartaro

1 taza de azucar glass

Bate las claras de huevo a punto turron, incorpora poco a poco 2 cucharaditas de cremor tartaro, y poco a poco (sigue batiendo) el azucar glass.

Debe quedar bien firme la mezcla para que no se deshagan en el horno.

Con la duya haz los merengues sobre la charola de galletas con mantequilla y harina para que no se peguen, mete a 180` por unos 15 minutos o que se comiencen a ver doraditas, apaga el horno y dejalas ahi, si puedes, deja una pequenia abertura en el horno durante todo el tiempo de coccion para que toda la humedad salga del mismo y les permitas que se deshidraten por completo para que queden crocantes.

Es mucha azucar y son deliciosos, coman pocos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Voila

Bon apetit

Las amo

Mama

Tacos rojos

Vas a necesitar:

Para la salsa:

chiles secos cascabel que no piquen

cebolla

tomate

ajo

sal

Lo licuas todo, lo cuelas y lo fries un poco, que quede muy liquida.

Para los tacos:

queso

papas y zanahorias fritas en cubos

Pasa la tortilla primero por la salsa, que se moje bien, pero rapidamente, luego la fries y cuidado con salpicarte, porque el liquido al contacto con el aceite brinca mucho.

ya que este medio frita, sin tostarse, le pones queso enmedio, y les pones encima cubos de zanahoria y papa, pueden llevar queso tambien encima.

Voila

Bon apetit

Las amo

Mama

Tamales

Vas a necesitar:

(para la masa)

Hojas de platano

masa (de tortilleria)

manteca de puerco (yo uso de vaca contenta)

sal

caldo de pollo

Prepara el guiso de tu preferencia: picadillo, rajas, adobo, etc., con extra de caldo

Bate la masa unos 10 minutos debe quedar muy suave y casi liquida, generalmente uso medio kilo de manteca por kilo de masa, un chorrito de caldo de pollo y sal, al gustp.

Bate la masa, mucho, que quede suave y que se mueva sola al mover el molde en el que la estas preparando.

Las hojas, las lavas bien y las "soasas" es decir, las pasas por el quemador de la estufa encendida, a que cambien ligeramente de color y las cortas del tamanio que las necesites. Mientras mas grandes, mas grandes los tamales.

Con una cuchara, "embarras" la masa sobre la hoja de platano, una cucharadita del guiso, y una cucharadita del caldo del guiso y los envuelves, se me hace q para envolverlos les voy a hacer un video pa q aprendan, es medio complicado la primera vez....

Los pones "paraditos" sobre la plataforma de la vaporera, con agua, en 1hr o 1hr20 min estaran listos, deben quedar bien tapados, yo les pongo encima de la tapa el molcajete, para que no vaporice mucho el agua y se alcancen a cocer.

Voila

Bon apetit

Besos

Las amo

mama

French toast

Vas a necesitar:

Pan de caja

azucar glass

huevos

azucar morena

Canela en polvo

miel de maple

leche

mantequilla

En un plato quiebra los huevos (necesitas 1 por cada 2 panes que vayas a preparar) agrega un poco de azucar, (media cucharadita por huevo) una cucharadita de canela (en total) y un chorrito de leche para hacerlo mas suave.

Remoja los panes y colocalos sobre un sarten enmantequillado, deja que el huevo de cueza por ambos lados, retira y coloca en un plato. Espolvorea con azucar glass, canela y miel

Voila

Bon Apetit

Las amo

Mama

Galletas de avena y chocolate

Vas a necesitar:
2 tazas de mantequilla
4 tazas de harina
2 c. de bicarbonato
2 t. de azucar
2 t de avena
24 oz de chispas de chocolate
2 t  azúcar mascabado
1 c sal
1 barra de chocolate hersheys
4 huevos
2 c de polvos de hornear
2 c de vainilla
2 t de nueces (opcional)

Modo de preparacion
Batir la mantequilla y azucares, añadir huevo y vainilla, mezclar harina, avena, sal y polvos, agregar chispas, el chocolate y nueces. la avena la puedes licuar para q quede hecha polvo.
10 min a 375º

Voila
Bon apetit
Las amo
Mama