pescado lampreado y jaibas

vas a necesitar:
filete de pescado
3 huevos
limones
sal
pimienta
una batidora
media taza de harina

lava el filete y colocalo en un plato, exprime dos limones y salpimenta al gusto, pasalos por el harina, reserva

separa las claras de las yemas, bate las claras a que inflen,pero que no lleguen a punto de turron, incorpora una a una las yemas mientras sigues batiendo, pasa los filetes a que queden perfectamente cubiertos con el huevo y frie por ambos lados a fuego medio, escurre bien para que suelten el aceite.

sirve con limon, sal, salsa picante y aderezo tartaro.

Estas jaibas están solo hervidas, lo q tienes q hacer:

compra las jaibas sin el caparazon, lavalas muy bien y retirales todo lo feo.

En una olla grande pon 2 o 3 litros de agua a hervir, suficiente para que las cubra bien y agrega una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor ve poniendo las jaibas con cuidado, cuando tomen su color rojo caracteristico, retiralas del agua y escurrelas. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Bon appetit
Las amo
Mamá

crepas dulces

vas a necesitar:
1 taza de harina
1 huevo
2 cucharadas de azucar glass
3/4 de taza de leche

rellenos:
     queso philadelphia
     mermelada
     cajeta
     fresas
     leche condensada
     crema batida
     nueces picadas

Mezcla perfectamente los ingredientes de la harina, debe quedar suave y mas ligera que la masa de los hot cakes, en la crepera (sarten redondo completmente plano, pon una cucharadita de mantequilla a derretir, con la flama baja y con una medida de un cucharon, vierte en un chorrito uniforme y en el mismo lugar, el preparado. Voltea con una espatula y cuece por ambos lados. Colocalas en un paño para que no se enfrien.
Rellena a tu gusto, sirve en el plato de cada comensal y decora
Bon appetit!!!
Las amo
Mamá

tacos rojos

vas a necesitar:
para la salsa:
chile de color
tomate
cebolla
sal
caldo de pollo en polvo

tortillas de maiz
1 papa
2 zanahorias
queso fresco
1/4 de cebolla
crema
aguacate

para los frijolitos
frijolitos cocidos
manteca de puerco
2 rodajas de cebolla.

limpia y desvena los chiles, quita todas las semillas, frielos con la cebolla y el tomate, licua con los sazonadores y vuelve a freir hasta que este cocida.

Introduce una a una las tortillas en esta salsa y frie despues. rellena con el queso y enrolla.

Corta en cuadritos la papa, la zanahoria y la cebolla, frie.

Pon a calentar la manteca de puerco y las dos rodajas de cebolla, agrega los frijoles y apachurralos con el pisador. apaga la lumbre.

Coloca los taquitos y cubre con las verduras fritas, ponles aguacate y crema, sirve a un lado los frijoles.

Bon appetit!!!
Las amo
Mamá

spaguetti con camarones y portobello

vas a necesitar:
1 paquete de spaguetti
12 camarones
3 portobellos
mantequilla
salsa inglesa
salsa de soya
jugo maggi
sal
pimienta
mantequilla
el jugo de 2 naranjas
hierbas provenzal
queso parmesano

pon a cocer la pasta en abundante agua y escurre. vacia nuevamente a la misma olla con las hierbas, sal  y pimienta. apaga

Pon mantequilla en una sarten y frie un poco los camarones, salpimenta y agrega el jugo de naranja. deja q se consuma el jugo y apaga.

en otra sarten pon mantequilla, los portobellos y frie un poco por cada lado, agrega un chorrito de cada una de las salsas y salpimenta al gusto.

sirve la pasta acomoda 4 camarones y un portobello. sazona con un poco de queso parmesano

Bon appetit!!!
Las amo
Mamá

Thé helado

Vas a necesitar:

4 sobres de the 

4 limones

3 cucharadas de azúcaar

hielo
completar 2 lts de agua

Pon a hervir el the, cuando ya estén revoloteando los sobres, apaga la lumbre y dejalo enfriar.

En una jarra con capacidad para 2 litros, vacía el the, exprime los 2 limones y agrega el azucar, mezlca muy bien, añade hielo y sirve.

Los sabores que más les gustan

Thé helado:

Jazmín

Limón

Negro, 

Verde,

Yellow Label de Lipton

Hierbabuena

Menta

Thé caliente

Rosas, 

Frambuesa

Manzanilla

Manzana con canela

Canela

Limón

Coliflor con crema de champignones

vas a necesitar:

1/4 de coliflor

1/2 kg de champignones

1/4 de cebolla picada en cuadritos muy finos

1/4 de lt. de crema de vaca contenta

1/4 de lt de leche de vaca contenta

3 cucharadas de mantequilla

sal

caldo de pollo en polvo

Limpia perfectamente bien los champignones, aunque cualquiera te dirá que se limpian en seco con un trapo, yo siempre los meti bajo el chorro del agua y los froté bien, reserva unos 5 o 6 aparte, los demás sofrielos en tantita mantequilla, con una pizca de sal, pasalos a la licuadora con la crema, la leche y una pizca del caldo de pollo. Corta en pedacitos los champignones que apartaste. En una olla pon una cucharada de mantequilla y saltea la cebolla, incorpora lo licuado y lo cortado, ponlo a fuego bajo y deja que se cocine bien la sopa.

Pon en una olla agua a hervir, cuando suelte, vacía la coliflor que ya has lavado y separado en flores, déjalas en la lumbre por 5 minutos y escurre.

Acomodalas en un bowl y baña con la crema de champignones, ajusta de sal si es necesario

Bon appetit

Las amo

Mamá

Licuado de fresa y naranja

Vas a necesitar:

10 fresas pequeñas

el jugo de 3 naranjas

3 cucharadas de avena cruda natural

1 cucharada de azucar

5 hielos

Licua todo junto =)

Las amo

Mamá

este es el fogatti que yo uso

Spagüetti verde y pan de ajo

Vas a necesitar:

1 paquete de spaguetti

1 chile poblano

1/4 de taza de leche de vaca contenta

3 cucharadas de crema de vaca contenta

1/8 de queso  philadelphia

1 pan frances

5 cucharadas de mantequilla

5 dientes de ajo

sal

caldo de pollo en polvo

queso parmesano molido

Licua el chile con la leche, la crema, el queso, sazona con sal y caldo de pollo en polvo, aparta.

Cocina el spaguetti con abundante agua, cuando esté "al dente" retira y cuela, en la misma olla q lo cocinaste, vacia 2 cuchardas de mantequilla y vierte sobre esta la pasta y la mengambrea que licuaste, baja la lumbre por completo y deja que se absorba la humedad de la salsa...apaga.

Pela los ajos y pasalos por un apachurrador, si no tienes, usa el exprimidor de limones o picalos muy muy finito, mezcla con la mantequilla y ponle una pizquita de sal, extiendela sobre el pan que ya has rebanado y ponlos con la mezcla hacia abajo en el comal....retira

Sirve el spaguetti y sazona con queso parmesano, acompaña con el pan de ajo

Bon appetit

Las amo

Mamá

Fresas con crema batida

Ricas!!!!!!
Vas a necesitar
Fresas
1/4 de crema fria de vaca contenta
6 cucharadas de azucar glass
batidora

En un bowl grande vacia la crema y el azucar, batela hasta que se infle y quede suave y esponjosa, pruebala, seguramente no necesitará mas azucar, pero en caso contrario, añade otro poco y vuelve a batir.
En un recipiente acomoda las fresas y adorna con la crema batida =)
Les encantan a ustedes!!!
Bon appetit
Las amo
Mamá

Una nueva

Sigo probando
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papa al horno

Vas a necesitar:
Una papa grande por persona
queso manchego
mantequilla
queso philadelphia
queso amarillo liquido
crema
tocino en cuadritos
sal
pimienta
Cocina la papa bien lavada y con todo y cascara en abundante agua, si tienes suficiente tiempo no la partas en cuadritos, solo hazle un pequeño corte en forma de cruz en la parte superior, por la parte más ancha.
Cuando ya esté suave y cocida, sacala del agua, acomodala en un plato, con la ayuda de una cuchara, saca la pulpa de la papa y apachurrala bien con el pisador de los frijoles y mezclala con 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta (tu me entiendes cual), después regresala a la cascara, ponle todos los ingredientes encima, raya el manchego, y espolvorealo encima.
Lleva al micro por un minuto...
Voila
Bon appetit
Las amo
Mamá

carne asada

Vas a necesitar:
2 beef steak por persona
1 salchicha para asar
1 manojo de cebollitas
queso asadero
2 tortillas de harina
1/2 aguacate
aceite de olvia, natural, de ajo o de albahacar
sal en grano
vinagre de manzana
pimienta (directa del molino)

Acomoda en el fogatti las salchichas y las cebollitas, dejalas q se comiencen a dorar y acomodas la carne, sazona esta ultima con la sal gruesa, el aceite, la pimienta y el vinagre, asala por ambos lados, retira todo cuando este cocido.
Haz unas quesadillas, acompaña con aguacate
Hay unas salchichas para asar que son las que a ustedes les gustan, creo q son chimex se llaman choriasar
Voila!
Bon appetit
Las amo
Mamá

nachos

Vas a necesitar:
tostaditas
queso amarillo liquido
frijoles
chiles en vinagre

Mete en un tazon el queso al micro para que se caliente, no mas de un minuto, saca y vierte un chorrito de leche para suavizarlo un poco más.
Acomoda en un platón las tostaditas, bañalas con el queso, vierte un poco de frijoles y corona con los chiles en vinagre
VOILA!!!!!!!!!!
Bon appetit
Las amo
Mamá

costillitas bbq

Vas a necesitar:
250 grs de costillas por persona
1 salchicha para asar
1 manojo de cebollitas
1/2 aguacate
salsa bbq Haunt la original, o la de HEB marca propia
sal y limon

Baña completamente las costillitas en la salsa bbq y dejalas reposar de 20 a 30 minutos, pasalas al fogatti, asalas de lado a lado, asa las cebollitas y las salchichas.
Sirve todo en un plato, acompaña con el aguacate y ponle sal y limon a las cebollitas
VOILA!!!
Bon appetit!
Las amo
Mamá

waffles

Vas a necesitar:
2 tazas de harina para waffles
1 taza de leche
2 huevos
3 cucharadas de mantequilla
aceite en spray
sabores extra:
     canela
     cocoa
     mantequilla de cacahuate
     escencia de almendras
     vainilla


Vierte en un molde grande, el harina, la leche, los huevos y la mantequilla, con un tenedor grande o un batidor de globo incorpora perfectamente todos los ingredientes, que te quede una mezcla suave y un poco pesada, más pesada que la de los hot cakes tradicionales, incorpora una cucharada del sabor adicional que le deseas dar.
Calienta la wafflera y rocia la parrilla con el aceite en spray, vacia una medida a cada lado, cierra y espera que se apague el foquito, desmolda, acomoda en un plato para que se vayan enfriando, los metes al refri en bolsas de plastico y cuando los necesites, solo los pasas por el tostador de pan.... voila
Puedes ponerles encima:
queso philadelphia con fruta
mantequilla y miel
cajeta
mermelada
Bon appetit!!!!
Las amo
Mamá

salpicon de atun

Vas a necesitar:
1 lata de atun
1 papa
1 zanahoria
4 chiles de color
1/4 de cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
aceitunas
alcaparras
sal
1 cdita. caldo de pollo en polvo
tostaditas

Preparas una salsa con lo siguiente: los chiles de color, el tomate, la cebolla, el ajo, sal y caldo de pollo, licualo y lo cuelas, ponlo a guisar en un sarten con 3 gotas de aceite, que se cocine bien.
corta en cuadritos muy pequeños la zanahoria y la papa y lo sofries en una sarten aparte, incorpora el atún y la salsa de color, agrega un poco de agua y deja que se cocine a que las papas esten suaves, agrega las aceitunas y las alcaparras. Ya no necesita más sal =)
Acompaña con arroz y tostaditas
Bon appetit
Las amo
Mamá

ensalada fresca

Vas a necesitar:
huevos cocidos
pepino
lechuga
espinacas
aceitunas
jamon de pavo
salchichas de pavo
cebolla morada
queso panela
aderezos:
     sal
     pimienta
     aceite de olvia
     vinagre de manzana

Corta todo de diferentes maneras, las zanahorias las puedes rallar, el huevo a lo largo en 4 partes, el pepino en rebanadas delgadas, y todo asi... acomoda en un plato y aparta.
El queso lo cortas en rebanadas medianas, lo pones en la parrilla unos 3 minutos de cada lado....y listooooo
Bon appetit!!!!
Las amo 
Mamá

hamburguesa

vas a necesitar:
150 grs de carne molida de res
150 grs de carne molida de puerco
3 tiras de tocino
4 ramitas de cilantro
1 cda. de mostaza
2 cdas de catsup
1 pimiento verde pequeño
2 rodajas de cebolla
1 huevo
1/4 de taza de pan molido
2 cdas de salsa bbq
salsa inglesa
sal
pimienta
queso amarillo en rebanadas

Mete entre dos servilletas y en un plato el tocino al micro por 1 minuto, lo cortas en pedacitos chiquitos.

Todos los ingredientes, cortalos en cuadritos pequeños, En un bowl, vacia las carnes y ve mezclando todo con una cuchara grande. Dejala reposar unos 20 minutos para que la carne se sazone bien, después haces los testales ya con tus manos y formas las hamburguesas, las pones a cocer en un sarten si es de buena calidad, no necesitarás aceite, cuando la vayas a voltear por segunda vez, le pones una rebanada de queso amarillo.

Fries papas, zanahorias y cebolla en tiritas delgadas para acompañar.

Cuando prepares la hamburguesa, le puedes poner tanto como, la carne, lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, catsup, mayonesa y mostaza.

si te sobró carne preparada, puedes hacer unas meat balls para un spaguetti....

Bon appétit.
Las amo
Mamá